日本瀨戶內海生蠔產業正面臨災害級危機,其中廣島地區生蠔死亡率高達九成。原本屬於盛產季節,養殖區卻大量出現空殼情況。產量急挫對全國供應造成嚴重衝擊。


價格飆升餐廳受壓
受供應短缺影響,日本生蠔價格迅速上升,平均批發價較去年同期上漲約四成。多間餐廳被迫縮減菜單,甚至只能改用冷凍生蠔應市。部分業者形容,新鮮生蠔成為「看得到卻吃不到」的料理。
養殖區損失慘重
根據日本水產廳數據,香川及愛媛部分地區生蠔死亡率達五至九成,兵庫縣亦高達八成。養殖戶打開蠔殼後僅見空殼,損失難以估算。多名業者指出,今次情況屬歷來最嚴重。


專家指環境因素所致
專家分析,海水溫度過高、餌料不足及含氧量偏低,是造成大規模死亡的主要原因。異常環境令生蠔未能正常成長便提早死亡。相關現象被視為氣候變化影響的警號。
觀光產業受連鎖影響
以生蠔聞名的廣島生蠔小屋,往年冬季吸引大量旅客,今年卻面臨供應不足。部分餐廳需改向東北地區採購生蠔,以維持營運。業界憂慮,危機或影響整體觀光吸引力。
