日本生蠔荒衝擊冬季市場

日本瀨戶內海生蠔產業正面臨災害級危機，其中廣島地區生蠔死亡率高達九成。原本屬於盛產季節，養殖區卻大量出現空殼情況。產量急挫對全國供應造成嚴重衝擊。

價格飆升餐廳受壓

受供應短缺影響，日本生蠔價格迅速上升，平均批發價較去年同期上漲約四成。多間餐廳被迫縮減菜單，甚至只能改用冷凍生蠔應市。部分業者形容，新鮮生蠔成為「看得到卻吃不到」的料理。

養殖區損失慘重

根據日本水產廳數據，香川及愛媛部分地區生蠔死亡率達五至九成，兵庫縣亦高達八成。養殖戶打開蠔殼後僅見空殼，損失難以估算。多名業者指出，今次情況屬歷來最嚴重。

專家指環境因素所致

專家分析，海水溫度過高、餌料不足及含氧量偏低，是造成大規模死亡的主要原因。異常環境令生蠔未能正常成長便提早死亡。相關現象被視為氣候變化影響的警號。

觀光產業受連鎖影響

以生蠔聞名的廣島生蠔小屋，往年冬季吸引大量旅客，今年卻面臨供應不足。部分餐廳需改向東北地區採購生蠔，以維持營運。業界憂慮，危機或影響整體觀光吸引力。